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年間を通して魚の需要と供給のバランスが崩れることが必ずあります。 供給が上回るタイミング程、魚の品質は良くなります。 当社ではそのタイミングを見計らい、北は北海道から、南は沖縄まで産地で大量買い付け、
急速凍結を行っています。 また、その大量に買い付けた魚の中から凍結しても品質が落ちないものだけを選別しています。